材料：鲜平菇500克、猪通脊100克、鸡蛋1个。调料：盐、味精、鸡精、淀粉各适量。

做法：

1、将平菇洗净去根，焯水待用。猪通脊洗净，切薄片用淀粉、鸡蛋清上浆待用；

2、锅置火上，倒入适量清水烧开，放入平菇，煮开后倒入已上浆的猪肉片烧沸，加入调料即可。