烤鱼相关配菜：姜、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、郫县豆瓣、麻椒。菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹、大蒜、干辣椒。

主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉。

辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜。

做法如下：

1、先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制。

2、鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟。

3、配菜洗净切片或者切丁。

4、鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，然后倒到鱼和白菜上。

5、另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上。

6、把烤盘再放入烤箱，200度烤20分钟，撒上香菜即可。