黑大蒜的制作方法是

1、首先必须选择丰满、新鲜、没有破损的大蒜，具有丰富营养价值的独头蒜最佳；

2、将大蒜清洗干净后放入玻璃或者不锈钢容器中，密封以防进入污染物；

3、将容器放入发酵箱中，温度控制在60摄氏度左右，并且保证机器不能关机，发酵60至90天即可食用。