放油是为了不让意面连在一起，放盐是因为意面不像挂面有盐味，是为了增加味道。

番茄肉酱意面的做法：

材料：意面适量，番茄适量，洋葱适量，肉末适量，蒜适量，橄榄油适量，芝士粉适量，盐适量，番茄酱适量。

步骤：

1、准备好材料。

2、锅中入热水，加入少量的食盐，放入面条小火煮7分钟。

3、煮好后捞出，凉水过下加入少许的橄榄油拌匀。

4、洋葱、大蒜切碎，番茄对半切开。

5、锅中入油，洋葱和蒜入锅中煸香。