吃豆芽最好连豆子一起吃，因为发芽后的豆子营养更丰富。但是有些人吃豆子的时候会扔掉其表皮的“豆衣”，这就是浪费营养。

绿豆皮味甘、性寒，能解热毒，退目翳，适用于麻疹、肠炎、目生障翳等。

黑大豆的豆皮性温、味甘，能养血疏风，明目益清，清脑止汗，适用于阴虚烦热、多汗盗汗、眩晕目花，头痛风痹等。

黄豆芽的豆皮有补气养血的作用。

轻松去豆皮方法:

1、找一个盆，能够装的下豆芽即可；

2、双手抓住盆的两边悄悄的颠动，皮就会贴在盆底。