一、茶叶上白色的斑点是白毫，营养价值特别高。

二、茶叶白毫富含茶多酚，氨基酸，咖啡碱等品质成分。

三、白毫多表明茶汤中的氨基酸，蛋白质类表面活性成分含量高，茶氨基酸含量高，除了与鲜嫩的芽叶有关外，也与低温慢焙和保持白毫有一定的关系，白毫多少常作为判别茶叶品质好坏的依据之一，但是还不够全面，因为白毫的多少只是茶叶嫩度高低的—个标志而己。