每种水果的腌制方法不一样，具体看腌制什么水果。

以甘草腌芒果为例：

材料：青芒果十个，甘草二两，白糖一斤，醋，粗盐。

腌制方法：

1、青芒果削皮剔核切瓣，粗盐淘果肉去涩，洗净筛干，加白醋腌5分钟，筛干；

2、甘草加水煮15分钟，水色澄黄即熄火晾凉；

3、果肉层层叠入陶罐，逐层匀撒白糖，甘草水倒入，以淹没果肉为宜，密封，天热放冰箱保存，一天后可享用。