1、先炒馅料：梅干菜提前泡至少1小时，老姜剁末，猪肉剁成肉末，加入白酒、盐、胡椒末、老姜末，拌均匀。2、锅中放油，放入猪肉末炒变色，放入适量酱油，炒均匀。3、再放入梅干菜，翻炒几分钟后放入白糖，再炒均匀就可以了，起锅待用。4、把水油皮的材料全部混合，揉成面团。100克的面粉和75克的油混合成油酥。5、水油皮，擀开，成2、3毫米左右厚度。6、再均匀抹上油酥。7、撒上30克左右的面粉，再抹均匀。8、把面皮卷起来，然后边卷边拉长一些。9、分小份，大概分了24份。10、 取一个小剂，先把切面略封一下口，再像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅。11、封口，然后将封口向下，略压平。12、摆入烤盘中，先刷一层蛋液，待略干后，再刷一层。13、撒上些白芝麻，然后放入烤箱中层，180度，先15分钟，上色差不多了，再中下层10分钟。