沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度，而食用醋是混合物，没有固定的沸点。

简介：食醋是一种酸味调味剂，按生产方法的不同有酿造食醋和人工合成食醋。酿造食醋是用含淀粉多粮食原料、糖类原料、食用酒精等经过微生物发酵制成的。人工合成食醋是以冰乙酸为主要原料勾兑而成的。按食醋酿造工艺、原料、风味的不同，又可分为“陈醋”、“香醋”、“米醋”、“熏醋”、“特醋”、“糖醋”、“麸醋”、“酒醋”、“白醋”等等。我国著名的食醋有山西老陈醋、镇江香醋、河南老鳖特醋、四川保宁醋、天津独流老醋、连云港滴醋、福建红曲老醋等。

成分：食醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的其它一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等。