西兰花的做法如下：

食材：西兰花、葱、蒜、辣椒、芝麻、白糖、淀粉、盐、鸡精、蚝油各适量。

1、将西兰花用手掰成小朵，清洗干净；

2、将适量的蚝油倒入碗内，并于碗中加入适量的水、芝麻、淀粉、白糖，搅拌均匀；

3、将葱切段、蒜切片、辣椒切条；

4、锅内放入适量的水，开火，煮至水开，将西兰花放入开水中焯2分钟，捞出备用；

5、将锅内的开水倒出，加入适量的油，开火，待油温至七成热时放入葱、蒜、辣椒煸炒出香味；

6、放入西兰花，快速翻炒3分钟；

7、于锅内加入适量的盐与鸡精，再次翻炒至西兰花完全变熟；

8、于锅内加入调好的汤汁，翻炒均匀后即可盛出食用。