土豆炒南瓜做法如下：

材料：土豆、南瓜、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1、将土豆和南瓜切成小块；

2、下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉；

3、炒匀后加水刚没过土豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了。