彩色青椒又称彩椒。彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。

彩椒在生物上属于杂交植物。彩椒富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。

因其在生物上属于杂交植物，所以并不是转基因食品。