韶关的美食特产如下：

1、马坝油粘米：马坝油粘米是曲江县传统的优质水稻品种，以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称；

2、新丰佛手瓜：种子仅一枚，果可煮食，嫩块根食法同马铃薯；

3、长坝沙田柚：长坝沙田柚，广东省仁化县大桥镇特产，中国国家地理标志产品；

4、翁源三华李：三华李果大、肉厚、无渣、核小、具有清甜、爽脆并带有特殊的芳香气味，含有丰富的维生素和适量的糖分；

5、南雄板鸭：南雄腊鸭又称板鸭，造型美观、鸭皮白中透黄。