十二生肖中嘴尖尾长的动物是老鼠。十二生肖中任一个动物都长头，而因为鼠的体积小，相对来说它的尾巴最短。老鼠在十二生肖中排第一，其主要特点是身体呈锥形、无犬齿、门齿与前臼齿或臼齿间有间隙。老鼠是现存最原始的哺乳动物之一，它们生命力旺盛，其数量繁多并且繁殖速度极快，适应能力很强。