食材：

燕鱼、油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量料酒、适量姜。

步骤：

燕鱼沿着腹部剪开去掉腹部里的东西和头部的腮。准备面粉。鱼切三段分别粘上面粉。锅放油，油热放鱼。两面煎成黄色。准备葱、姜、蒜切片。料酒、醋、酱油、白糖根据家人的口味按比例调好。鱼煎好放调料。盖盖小火焖一会。放1000毫升水、适量的盐小火炖。汤炖粘稠。出锅好了。