用料：八爪鱼约200克、生姜2片、葱白1段、料酒1勺、甜辣酱20克、辣椒酱10克、麻油1小勺、醋1/4小勺、白糖1/4小勺。

做法：

1、将八爪鱼清洗干净，锅中水烧开，放入姜葱和八爪鱼，焯烫半分钟捞起冲洗降温，彻底甩干水分。

2、炒锅放1勺麻油，将辣椒酱和甜辣酱炒匀。

3、略加少许醋和少量白糖综合辣味。

4、倒入八爪鱼翻炒至酱汁裹匀即可。

5、出锅撒上熟芝麻，放至冷却再食用味道更好。