原料：太空茄子、香菜、蒜瓣、酱油、糖、水、油。

制作方法：

太空茄子去皮，切成滚刀快，均匀的撒上一层盐。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，加入酱油、白糖和水，香菜切末。把茄子攥干，热油，待油8分热的时候，将茄子下锅，炒到茄子变色时关火放入香菜末即可。