何首乌煮蛋虽然营养很高，但是不适合天天吃，无论是吃什么东西，都是过犹不及。何首乌煮蛋的功效是补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补的患者。最大功效是能增加蓉养，又能增加对人体有害物质的排泄。可以达到益寿延年，乌发的作用。