准备材料：鸡子、料酒、黑胡椒粉、豆瓣酱、盐、葱、姜、蒜、香油、白醋、生抽、老抽。

腌制过程共六个步骤。

用刀在鸡子上切一些小口子，或将鸡子切成块状；加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜蒜末；放入香油、白醋、生抽、老抽，搅拌均匀；加入豆瓣酱，搅拌均匀；盖上保鲜膜腌制两小时。