食用方法：

1、佛手粥：佛手10克，粳米100克，冰糖适量；

先将佛手洗净，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中备用；

粳米淘洗干净，与冰糖一起放人佛手汁中，小火慢炖 30分钟成粥即可。

此粥由佛手、粳米相配而成，每日1到2剂，有舒肝理气，燥湿化痰，健脾养胃，理文止痛的功效，适用于肝郁气滞所致的胃脘疼痛，胃弱气滞，咳嗽痰多，胸闷，食欲不振，消化不良，胁胀，呕吐等病症。

2、清炒佛手：佛手250克，调味品各适量；

将佛手洗净，切丝，锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手，炒至熟时，调入食盐、味精等即成。

可健脾利湿，适用于脾虚水肿，痰湿咳嗽；

3、佛手炒芹菜：佛手、芹菜、调味品各适量。将佛手、芹菜洗净，切丝；

锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒熟服食。

可清热平肝，适用于高血压头目眩晕，脘腹胀满等。