1、将蘑菇拨开，分成小块，清水冲洗干净；

2、将蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约两分钟，然后，捞出备用；

3、将葱、姜切丝，倒入七成热的油锅中，煸炒一下；

4、将焯好沥干水的蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精，翻遍片刻；

5、翻炒一到两分钟即可盛盘出锅。