《卖油翁》文中的陈尧咨：是北宋名臣之一，于真宗咸平三年中状元，历任通判、考官、知州、安抚使等职。

陈尧咨性情刚戾，但办事决断。他做地方官时注重水利，知永兴军时，发现长安饮水十分困难，便组织人力，疏通了龙首渠，解决了人民的生活用水问题。但陈尧咨盛气凌人，为政用刑惨急，数有杖死者。同时陈尧咨善于射箭，但自以为是，骄傲自满，号称当世无双，对别人观看他射箭时只微微点头大为不满。

陈尧咨所表现出的是盛气凌人，自以为是，骄傲自满的性格特点。

《卖油翁》文中的卖油翁：是一个劳动者的形象。现射时，卖油翁深知其中的道理，却不卑不亢。酌油时，其表演精彩，令人叹为观止。别人对他生气时，他以自己的绝活使人破忿为笑。

卖油翁是一个勤劳、朴实而又心胸开阔的长者。同时他所表现出的是不卑不亢，谦虚的性格特点。