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请问山东丸子汤的做法

更新时间: 2020-09-15 00:00:00

1、海米放碗中,用温水泡开,洗净泥沙,剁成碎末;鹿角菜用温水泡开,洗净,择去硬根,剁成碎末;香菜洗净,一半切末,一半切成2厘米长的段;

2、将肉末、葱末、姜末、鸡蛋、鹿角菜末、香菜末、海米末、香油30克、清水适量、精盐2克、味精I.5克,放入盆中,搅打均匀使其有黏性,再挤成大小相同的丸子30个;放置于平盘内,上屉蒸15分钟左右,中火蒸熟;

3、将蒸好的丸子下屉,装入海碗内,撒上葱丝、香莱;

4、汤勺放高汤,旺火烧沸,下料酒、精盐、味精、酱油,调好口味撇去浮沫,淋入醋和香油,盛入海碗内即成。

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