餐巾折花的作用如下：

美观欣赏。区分主客关系。餐饮特色文化。餐巾折花方法如下：

将一块方形餐巾左右对折。上下对折，展开，出现十字形折痕。将上下两角分别向中心点折，左右两角同样向中心点折。整个翻过来。将四个角分别向中间折叠。用左手摁住中心，右手从底面将一个角翻上来，稍稍整理一下。其它三个角作同样处理。餐巾折花就完成了。