材料：面粉250克、水450克、白砂糖50克、油适量。

做法：

水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4厘米的圆饼。油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。