鲫鱼汤不是越熬越有营养，熬太久了营养也会流失，熬2至3小时最佳；

步骤如下：

1、鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净，两面斜切刀；

2、姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片；

3、放入鲫鱼小火煎两面；

4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，大火煮开后，改小火炖制；

5、炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐炖制10分钟即可，撒入胡椒粉，香菜段即可出锅。