主料：小公鸡2500g，香菜30g。

辅料： 盐适量，八角1个，花椒适量，葱段适量，姜片适量，酱油适量。

步骤：

1、将去毛洗净后剁成块；

2、再用清水洗两次；

3、用开水淖去血沫；

4、用油起锅，放入葱姜，八角和花椒；

5、加入鸡块煸炒5分钟；

6、调入盐和酱油继续煸炒2分钟；

7、加水后开始小火炖煮；

8、炖煮大约一个小时后放入香菜出锅即可。