冬天炸油条的注意事项：

冬天气温低，发面时需要在温度较高的室内进行。使用温水和面。和面时加入少量白砂糖，降低低温状态下发面的难度。醒面需要50分钟。炸油条的做法：

将面粉、酵母、温水和成面团，盖上盖子发酵50分钟。在操作台上涂抹食用油，将发好的面团放到操作台上。将面团拉成长条状，切成长10厘米、厚0.8厘米的面坯。将两个面坯叠起来并用筷子轻轻按压。加热油锅至冒烟，将面坯旋转着放入油锅。使用长筷子翻油锅中的油条，使之受热均匀。油条炸蓬松后即可出锅。