材料：燕鱼（250克）、油、盐、糖、料酒、姜、葱、蒜、老抽、胡椒粉。

做法：

1、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净；

2、放平底锅中火煎成两面金黄；

3、放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟；

4、加点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。