配方如下：

原料：面粉100斤、盐0.5至1斤、白糖或葡萄糖15至35斤、起酥油或色拉油2至5斤、面欣酥0.5至0.8斤、碳酸氢钠0.2至0.4斤、鲜奶精100克、水温30度。

操作步骤：

1、在面粉加入色拉油并搅拌均匀。

2、将盐、糖、面欣酥、碳酸氢钠、鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，和成面团。

3、将和成的面团静止发酵30至50分钟，揪成小剂子，放入麻花机，使之自动成型。

4、将已成型的麻花放入160至180度的油锅中油炸，炸至金黄色，出锅即可。