两种原因：1、提前放盐；2、炖的时间太短

兔肉用高压锅来炖，排气阀冒气后转小火约15分钟差不多就会熟了。

红烧兔肉的做法：

红烧兔肉是一道味美健康的家常菜。其色泽红亮，味香肉烂。

一、食材

主料：兔肉500g

辅料：油、盐、葱、姜、八角、酱油、糖各适量

二、步骤：

1、将兔肉洗净后切成4厘米见方的中块；

2、加清水浸泡半个小时，泡出血水;

3、准备好葱姜和八角;

4、将