材料：饺子皮150克、土豆150克、火腿丁50克、香菇丁50克、青辣椒丁50克、盐适量、鸡粉适量、油少许、胡椒粉适量、葱末适量。

做法：

1、土豆去皮洗净，用擦菜板擦成小细丝，放到容器内，用适量盐煞出水分；

2、将火腿、香菇、青椒切末，和土豆丝一起油拌勻；

3、加盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、用筷子拌勻；

4、将水饺皮取出，包上拌好的馅，做成饺子生坯；

5、锅中加水，上笼用旺火蒸20分钟即可。