方法一：

1、把青豆洗净；

2、把瘦肉剁碎；

3、锅中烧水，放入青豆煮，捞出沥干水分；

4、锅中放油烧热后下肉碎炒熟；

5、肉碎变色后加入青豆一起炒；

6、加适量盐翻炒；

7、炒至八分熟后放适量水煮；

8、待汤汁收干后，起锅装盘即可。

方法二：

1、将青豆剥好洗净；

2、把青红椒洗净后切粒，蒜瓣切粒备用；

3、锅内下油烧热后，放入蒜粒炒香；

4、倒入青豆翻炒，加适量水；

5、撒上适量的盐，盖锅盖焖煮至水烧干；

6、打开盖子后放入辣椒粒，加少许生抽翻炒片刻后，起锅装盘即可。

方法三：

1、把剥好洗净后的青豆，用开水煮一两分钟；

2、出锅后把青豆放入凉水备用；

3、准备好配料，把葱切碎，蒜拍碎，小米椒剁碎；

4、把配料放入青豆，加盐，鸡精，糖，醋和香油；

5、搅拌均匀后即可食用。