步骤如下：

1、取出一张梯形饺子皮放在桌上，检查下是否有破损，坏掉的就扔掉，不然下锅后会散开。

2、将肉馅放在饺子皮的正中间，注意不能放太多。不然下到锅里就会散。

3、将饺子皮慢慢卷起，多卷几个褶，上面留一段空隙，做花边。

4、卷成铺盖之后，将两端对折起来，做成元宝的形状。