方法一：

1、将冻豆腐化开，挤出大部分水分，并且保证豆腐不能挤碎。

2、在咸鱼上盖上处理好的冻豆腐，置于蒸锅中蒸熟，丢弃鱼上的冻豆腐，此时鱼会变的清爽可口。

方法二：

1、将适量盐放入800毫升水中，搅拌均匀。

2、把鱼干放在淡盐水中浸泡，此时鱼干多余的盐份会与盐水中和，这样鱼干的咸味就会轻。