1、主料：猪肉末155g，面粉200g，开水65g，冷水60g；辅料：玉米油适量，精盐少许，葱姜粒适量，生抽适量，玉米淀粉适量，胡椒粉少许，白砂糖适量，香油适量，水适量，老抽少许。

2、面粉先倒入开水用筷子搅拌成雪花状，再倒入冷水搅拌。

3、肉馅先用水打，水打好后加入辅料里的调味料，香葱要等包之前加入。

4、把面分成均匀的小剂子擀圆。

5、加入馅料包好。

6、锅中倒入适量油开火。

7、等饺子底面煎至稍黄后就可倒水，水量是饺子三分之二的高度，盖上锅盖煎制。

8、等水快干时开盖用中大火收干水分，煎到饺子底面金黄即可。