黑面馒头的做法：

将发酵面加面粉、水和成面团，放入盆中发酵；取出发酵好的面团加适量碱和少许面粉，和好后醒10分钟，揪剂子，摆在笼屉上；放在有太阳或温度较适合的地方再醒10至15分钟可上笼蒸；在旺火上蒸二十五分钟，取出即可。