材料：牛肉300克、蒜45克、辣椒油50克、食用油适量、葱花适量、啤酒10克、生抽10克、盐2克、胡椒粉1克、干淀粉8克、水8克、香油7克。

步骤：1、牛肉洗净切薄片；

2、用腌制调料将肉片抓匀腌制20分钟；

3、辣椒油、蒜粒、葱花备用；

4、油锅中下入蒜粒酥香，出锅备用；

5、热锅倒油，4层热，将腌好的肉片下锅用筷子搅散，滑熟，起锅装盘；

6、将酥过的蒜粒放入肉片上；

7、将辣椒油烧热，浇入盘中，撒上葱花即可。