材料：乌鸡一只、香菇6个、火腿3片、海米30克、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鲜汤适量。

方法步骤：

1、将乌鸡洗净，斩成适当大小块，在沸水锅中焯去血沫后放入碗内；

2、香菇用沸水泡软，去蒂后洗净；

3、海米用沸水泡软，去杂质，洗净待用；

4、碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段；

5、加入鲜汤约500毫升，旺火蒸制1小时即可。