方法一:

一般比较单薄的菜，如空心菜、大白菜熟得都比较快。开锅下油，油热下菜，翻炒几下，撒盐，翻炒，一般三分钟左右就好。

方法二:

看颜色，如:青菜颜色变深绿就是熟了。

方法三:

闻香气，菜的香味最浓郁的时候就是刚好熟的时候，如:清炒青菜。