蒸东西防止水蒸气的方法：

1、在蒸东西的器皿上盖上一个盘子，但是这个盘子一定要比器皿大。

2、将需要蒸的器皿封上一层保鲜膜。如是蒸鸡蛋羹可在保鲜膜上扎些小孔，这样蒸出的鸡蛋羹不会有汽孔，表面会很光滑，口感也很细腻。

注意在蒸东西时要调制好闹钟以免忘记关火，导致锅里水全部蒸发掉造成危险，另外在取出食物的时候不要被烫伤，一定要带上隔热手套。