材料：面粉适量，油泼辣子，蒜水汁，炒韭菜或炒野菜。

做法：

1、和面，取适量面粉在盆里搅成面糊，注意不要有疙瘩。

2、铁锅里倒适量清水烧开，备用。

3、将面糊均匀倒入锅内，同时用擀面杖顺锅底逆时针方向用力搅动，锅内搅团的稀稠适度。

4、文火煮15分钟，此时用擀面杖能挂起丝，且面糊色发亮，闻起来有麦香味。

5、出锅浇上油泼辣子，拌匀炒韭菜，即可。