主料，鱼1条、鸡蛋3个、面粉100g，辅料，淀粉适量、生姜10g、蒜4瓣，步骤如下：

1、鱼洗净切块，把鸡蛋打入面粉中，加适量椒盐粉、盐和水做成面糊；

2、把鱼段尽量沥干水分后加入面粉糊中，锅里烧油；

3、把挂好面粉糊的鱼放入油锅中，用中火炸，熟后捞出即可直接吃。