角瓜木耳炒鸡蛋的制作方法：

1、准备角瓜、木耳、猪肉、鸡蛋、陈醋、盐、油、葱等所需材料；

2、将角瓜去皮，木耳泡发，熟猪肉切片，鸡蛋打散备用；

3、将锅烧热后加入油，倒入鸡蛋固定不动，然后翻面翻炒盛出备用；

4、向锅中加入葱爆香，再加入角瓜及生抽进行翻炒上色；

5、加入木耳、猪肉及其他调料翻炒至熟即可出锅食用。