火腿炒鸡蛋；

主料：火腿肠250克，鸡蛋两个；

制作步骤：

1、准备好食材，香葱洗干净备用，火腿肠切丝，青椒，大蒜籽切片，香葱切成段；

2、鸡蛋打破放如小碗，搅拌成蛋液，锅烧七成热，放适量花生油，蛋液倒入锅内；

3、煎好一面后，翻过来煎另一面，两面煎好后铲出，放入盘内备用；

4、用余油煎火腿肠。火腿肠会粘锅，所以需要用铲子轻轻地地翻炒；

5、把青椒片倒入，煎好的鸡蛋放入，用锅铲把鸡蛋划成几块，一起和火腿肠中火翻炒；

6、二分钟左右，加盐和蚝油，继续翻炒；

7、香葱放入，关火，再用锅铲拌均匀，出锅即可；

注意事项：

因为火腿是咸的，所以在放盐时注意分量。