蘑菇洗净撕成细条，烧水过一下水；

鸡脯肉切宽条，尖椒、胡萝卜切宽条，葱姜切片，蘑菇挤干水分；

倒少许油炒白鸡肉；

加半勺豆瓣酱炒出红油；

加入葱姜尖椒炒香；

加入蘑菇炒匀；

加半勺花椒面、盐炒匀，烹入少许醋；

翻炒一分钟即可。