清道夫的味道是鲜味，清道夫是甲鲶科下口鲶亚科的多辐翼甲鲶Pterygoplichthysmultiradiatus、下口鲶Hypostomusplecostomus的流通俗名，在部分地区俗称壮腰龙、壮腰鱼、腰宝鱼等。

清道夫因喜食水族箱的残饵、污物而起到净化水质的作用，故而得名，又名吸盘鱼、吸口鲶，学名叫甲鲶，原产于南美洲的河流中，在中美洲也经常可以看到。鱼体呈半圆筒形，尾鳍呈浅叉形，喜欢弱酸性软水，适宜水温20℃以上，成鱼体长达到30厘米，不能自然越冬，活动于水体的底层，具有适应性强、易饲养、杂食性、耐低氧、起捕率高等特点，受到消费者和养殖者的欢迎。