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求在家做拔丝芋头最简单的方法

更新时间: 2020-09-15 00:00:00

制作拔丝芋头的方法和步骤:

1、先把芋头洗净去皮,切成滚刀块或菱形块,放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用;

2、将1碗生油烧至六成热,放入芋头块,用慢火将芋头块炸至呈金黄色,捞出沥净油;

3、锅内留余油,下200克白糖,用小火将糖炒至融化;

4、切些许姜片,把姜放入糖中同炒;

5、待糖炒至稍微融化时,加些许水;

6、糖液起泡泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,翻炒数十秒后,即可盛盘,撒上芝麻,即可食用。

提示:

1、糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火;

2、姜片是为了避免使成菜味道太过单调,另外姜的分量可按个人口味进行调整;

3、糖块不易溶时可稍微加点点水,但不宜太多,否则很难做成糖浆。

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