金鱼对水质特别是水温变化敏感，因其是冷血动物，体温随水温变化而变化。如果水温突然变化超过4度以上，金鱼就难以适应，表现出不摄食，沉底懒动。如果鱼店的水质水温和家里的水温水质有较大差异，金鱼就会有不适状态出现。不能急剧改变水的温度。金鱼可以在很宽的温度范围内生存，冬天在冰层以下仍可维持生命，大热天只要不在烈日下爆晒也能正常生活，但是如果急剧改变温度，就会导致生病或死亡。