主料：

辣椒(适量)。

调料：

花椒(适量)，生姜(适量)，大蒜(适量)，盐(适量)，糖(适量)。

步骤：

1、辣椒洗干净，晾干，一定要确保没有一点水，否则会变质；

2、横对半剪开，不要切断，可以容易入味，竖的是太长了才切开；

3、盐水烧开，放辣椒绰水，捞起晾凉备用；

4、取一干净干燥的玻璃瓶；

5、放入半瓶冷开水，依次放入辣椒，盐，糖，花椒，大蒜，生姜；

6、密封防入冰箱保存，半个月后泡椒就制作完成了。